Pflückreife: Ende August

Genussreife: Ende August

Lagerfähig: bis in den November

Frucht:
groß bis sehr groß, mittelbauchig bis hochgebaut; Schale ist wachsig und weich; wachsgelb mit roten Tupfen und Strichen.

Fruchtfleisch:
grünlichweiß bis cremefarbig, saftig und brüchig

Geschmack:
feinfruchtig, würzig, einmaliges Aroma, einer der wohlschmeckendsten Äpfel

Herkunft:
dänisch: Gråsten (Südjütland/Nordschleswig, Dänemark)

Baum:
Die Sorte ist triploid, Anfälligkeit besteht gegenüber Schorf und Mehltau

Bodenansprüche:
benötigt mittlere Bodenqualität (z.B. sandig-lehmig), feuchter Boden ohne Staunässe

Verwendung:
Tafelapfel, Apfelmus, getrockneten Äpfeln, Apfelsaft und Obstbranntwein

Sodonym:
Grafensteiner, Grafenapfel; Dänisch Gråsten æble

Mutanten:
Roter Gravensteiner, Blutrote Gravensteiner, die roten Varianten sind weniger geschmacksintensiv

Wuchs: 
kräftiger Wuchs,

Blüte:
Ende April bis Mitte Mai